Molekulare Küche Grundkurs

Kochen Sie gerne? Haben Sie Lust auf etwas Neues? Dann ist dieser Geschenk Gutschein für einen Kochkurs in Molekularer Küche das ideale Geschenk für Sie. Die Molekulare Küche vereint Wissenschaft und Kochkunst. Sie setzt Erkenntnisse aus physikalischen, chemischen und biochemischen Prozessen bei der Zubereitung von Speisen und Getränken ein. Ziel ist es, das perfekte Geschmackserlebnis zu erreichen. Aber auch veränderte Konsistenzen, herausragende Geschmacksnuancen oder ungewöhnliche Farben und Formen sollen die Gerichte zum absoluten Gaumenschmaus machen. Mit dieser leckeren Geschenkidee schenken Sie ein kreatives und einmaliges Kocherlebnis.
Lassen Sie sich von einem Kochprofi in die Geheimnisse der molekularen Küche einführen. Ihr Kursleiter verfügt über etliche Jahre Kocherfahrung und arbeitete unter anderem im Grand Hotel Dolder Zürich und im Suvretta House St. Moritz. Auf der Suche nach einer Weiterentwicklung der klassischen Küche wurde er bei der Molekularküche fündig.
Erklärtes Ziel des Kursleiters ist es, Ihnen zu zeigen, dass Molekulare Kochkunst nicht nur eine Angelegenheit für wenige Starköche ist, sondern auch für die Küche zu Hause taugt.

Kursprogramm

Geschichte und Entstehung der Molekularküche
Vorstellen der wichtigsten Texturen und deren Einsatzmöglichkeiten
Kennelernen der benötigten Gerätschaften und Utensilien
Verschiedene Zubereitungsarten:

• Vakuum
• Sphärisierung (kontrollierte Gelierung einer Flüssigkeit)
• Espuma (Schaum)
• Kochen mit flüssigem Stickstoff
• Räuchern mal anders

Umsetzen der Theorie in einem Menü, das Sie anschliessend gemeinsam mit den anderen Kursteilnehmern geniessen werden.