Schwerpunkte des Seminars bilden die Basis-Wissensvermittlung und das Trainieren Ihrer Sensoren. Im ersten Block behandeln Sie die Geschichte der Weinkultur, den Rebbau, die geographische Verbreitung des Weins und andere wissenswerte Fakten. Der zweite Block dient dazu, Ihre Geschmacksnerven zu trainieren. Dazu wagen Sie sich langsam an die anspruchsvolle Disziplin der Assemblage (Mischen oder Schneiden des Weins nach Ihrem Geschmack) heran und lernen beispielsweise Fruchtnoten von anderen Geschmacksfaktoren zu isolieren. Zu diesem Zweck wird eine ganze Reihe von typischen Qualitätsweinen verkostet. Ausserdem erhalten Sie das Basiswissen zu den wichtigen Fragen rund um den Wein, wie: Eignet sich mein Keller für die korrekte Weinlagerung? Was heisst chambieren und wie kalt dürfen Weissweine sein?