Die „Erfindung“ der Assemblage wird dem Benediktiner-Mönch Dom Pierre Pérignon (1638-1715) zugeschrieben. Der Vorgang des Verschneidens wird hauptsächlich bei Rotweinen, aber auch bei Weissweinen angewendet. Aus dem Verschneiden resultiert das sogenannte Cuvée (fr.). Typische Cuvées sind Bordeaux-Rotweine, bei denen häufig der Cabernet Sauvignon dominiert und durch unterschiedliche Anteile anderer Rebsorten ergänzt wird. Vor allem sind geschmackliche Gründe für die Assemblage ausschlaggebend. Man möchte zum Beispiel durch drei verschiedene Rebsorten Alkohol-Gehalt, Bouquet, Farbe und Säure nach eigenem Wunsch und Geschmack beeinflussen.

Auf einer Führung durch die Rebberge und den Weinkeller eines traditionellen Weinguts erklärt Ihnen der Winzer die Herstellung des Weins und führt Sie anschliessend fachkundig durch den Prozess des Verschneidens. Vom Ihren eigens zusammengestellten Wunschwein bringen Sie zu Schluss zwei Flaschen mit nach Hause.

Im Gutschein enthalten

• Begrüssungsdrink und kurze geschichtliche Einführung
• Führung durch die Rebberge
• Einsicht in den Prozess vom Rebberg bis zur Flaschenabfüllung
• Besichtigung des Weinbaumuseums
• Die geeigneten Rebsorten für die Assemblage
• Bordeaux-Verschnitt und bekannte Cuvées weltweit
• Kurze Einführung in den Verschnitt im Bereich der Spirituosen (Coupage, Mariage)
• Umfassende Degustation und ''Selbstversuch'' einer Assemblage. Anschliessend dürfen Sie Wein selber machen: Abfüllen, Verkorken und mit der persönlichen Etikette versehen.
• Winzer-Imbiss mit Käse und Wein auf dem Weingut.